{"id":1998,"date":"2023-04-05T12:24:36","date_gmt":"2023-04-05T12:24:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/?p=1998"},"modified":"2023-04-05T12:30:15","modified_gmt":"2023-04-05T12:30:15","slug":"cucina-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/","title":{"rendered":"Cucina toscana"},"content":{"rendered":"\n

Questa tradizione si \u00e8 conservata fino ad oggi. \u00c8 caratterizzato dall’uso di ingredienti locali e anche dalla loro coltivazione e lavorazione secondo metodi tradizionali – per molti, il segreto del gusto intenso e delizioso di molti piatti toscani sta anche in questa localit\u00e0 e tradizionalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

L’influenza storica \u00e8 particolarmente evidente in un fenomeno: mentre il pane in tutte le altre regioni italiane contiene sale, il pane tipico toscano \u00e8 senza sale. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto al fatto che il sale divenne troppo costoso in Toscana nel XII secolo a causa dell’aumento della tassa sul sale, quindi se ne fece a meno nella cottura del pane. E sorprendentemente, questo non \u00e8 cambiato fino ad oggi. Per il resto, la cucina toscana \u00e8 caratterizzata dalla sua diversit\u00e0: Pesce e carne (pollo, manzo, selvaggina), salsiccia, prosciutto, formaggio, verdure, frutta, pasta in tutte le varianti e molto olio d’oliva spremuto a freddo ed erbe regionali. E gli piace bere uno dei tanti eccellenti vini toscani con esso.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ribollita e panzanella – l’uso particolarmente gustoso degli avanzi<\/p>\n\n\n\n

Tra le altre cose, le zuppe dense, simili a stufati, sono popolari in Toscana. Un esempio \u00e8 la ribollita, uno stufato di verdure originariamente fatto con verdure avanzate e pane raffermo e poi ribollito (che \u00e8 ci\u00f2 che significa il nome). Ci sono molte ricette diverse per esso, gli ingredienti principali sono di solito fagioli bianchi, cavolo nero e cipolle. Come spesso accade con gli stufati, la ribollita \u00e8 ancora pi\u00f9 buona se riscaldata.<\/p>\n\n\n\n

Anche l’insalata di pane panzanella, che ha le sue origini nel Medioevo, viene dalla Toscana. In genere si usa il pane raffermo, tradizionalmente il pane scuro toscano di fattoria o la ciabatta. Nella preparazione originale, il pane raffermo viene prima messo a bagno, poi strizzato, sbriciolato e mescolato con gli altri ingredienti. Tuttavia, se ti piace pi\u00f9 croccante, puoi tostare il pane avanzato in anticipo. Altrimenti, la panzanella contiene pomodori freschi, cetrioli, cipolle, opzionalmente altre verdure tritate, erbe (soprattutto basilico) e una vinaigrette a base di olio d’oliva.<\/p>\n\n\n\n

Gustosa variet\u00e0 di carne<\/p>\n\n\n\n

Anche la carne di tutti i tipi di animali e in molte preparazioni diverse gioca un ruolo importante nella cucina toscana. Oltre al pollo (per esempio il pollo alla cacciatora) o al manzo (per esempio la famosa bistecca alla fiorentina), c’\u00e8 tradizionalmente anche molta selvaggina (cinghiale, capriolo, fagiano, coniglio, ecc.) sulla tavola. La Toscana \u00e8 anche conosciuta per i suoi deliziosi insaccati, per specialit\u00e0 come la tradizionale pancetta di Colonnata o il salame di finocchio Finocchiona.<\/p>\n\n\n\n

Pecorino Toscano – formaggio di pecora piccante con tradizione<\/p>\n\n\n\n

Come nel resto d’Italia, la Toscana ha anche una grande variet\u00e0 di formaggi gustosi. Il Pecorino Toscano \u00e8 particolarmente degno di menzione. Questo formaggio di latte di pecora di tradizione millenaria \u00e8 fatto con latte crudo, il che gli conferisce un sapore erboristico puro e intenso.<\/p>\n\n\n\n

Pasticceria e vino – specialit\u00e0 aromatiche per l’anima<\/p>\n\n\n\n

La cucina toscana ha molto da offrire anche per quanto riguarda i dolci. Dominano i prodotti da forno “secchi”, come i cantuccini (biscotti alle mandorle a doppia cottura), che sono spesso serviti con il caff\u00e8 dopo il pasto. Probabilmente il dolce pi\u00f9 famoso della Toscana \u00e8 il castagnaccio, una torta di castagne speziata che veniva preparata gi\u00e0 nel Rinascimento.<\/p>\n\n\n\n

Si accompagna bene con un Vin Santo, un vino da dessert della Toscana. Non c’\u00e8 carenza di buoni vini in Toscana. Oltre a quelli famosi come il Chianti, il Brunello di Montalcino o Bolgheri, ci sono molti altri meno conosciuti come i vini rossi di Carmignano, i vini bianchi e rosati delle isole toscane (Elba, Capraia, Giglio) o i vini di Cortona e della Val di Cornia che vale la pena provare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cucina tradizionale toscana \u00e8 considerata “cucina povera”, cio\u00e8 una cucina della gente povera dal sapore rurale-contadino.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1955,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[93,99,92],"tags":[],"class_list":["post-1998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-italia","category-la-cultura"],"yoast_head":"\nCucina toscana - Italica Homes Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La cucina tradizionale toscana \u00e8 considerata "cucina povera", cio\u00e8 una cucina della gente povera dal sapore rurale-contadino.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cucina toscana - Italica Homes Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La cucina tradizionale toscana \u00e8 considerata "cucina povera", cio\u00e8 una cucina della gente povera dal sapore rurale-contadino.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Italica Homes Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-05T12:24:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-04-05T12:30:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tuscan-cuisine.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"450\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/\",\"name\":\"Cucina toscana - Italica Homes Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tuscan-cuisine.jpg\",\"datePublished\":\"2023-04-05T12:24:36+00:00\",\"dateModified\":\"2023-04-05T12:30:15+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#\/schema\/person\/6a96f4bafc1a873d58382a93bad8257e\"},\"description\":\"La cucina tradizionale toscana \u00e8 considerata \\\"cucina povera\\\", cio\u00e8 una cucina della gente povera dal sapore rurale-contadino.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tuscan-cuisine.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tuscan-cuisine.jpg\",\"width\":450,\"height\":600},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cucina toscana\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/\",\"name\":\"Italica Homes Blog\",\"description\":\"Real Estate News in Italy\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#\/schema\/person\/6a96f4bafc1a873d58382a93bad8257e\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/italicahomes-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/italicahomes-150x150.jpg\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/blog.italicahomes.com\"],\"url\":\"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/author\/admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cucina toscana - Italica Homes Blog","description":"La cucina tradizionale toscana \u00e8 considerata \"cucina povera\", cio\u00e8 una cucina della gente povera dal sapore rurale-contadino.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Cucina toscana - Italica Homes Blog","og_description":"La cucina tradizionale toscana \u00e8 considerata \"cucina povera\", cio\u00e8 una cucina della gente povera dal sapore rurale-contadino.","og_url":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/","og_site_name":"Italica Homes Blog","article_published_time":"2023-04-05T12:24:36+00:00","article_modified_time":"2023-04-05T12:30:15+00:00","og_image":[{"width":450,"height":600,"url":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tuscan-cuisine.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"admin","Tempo di lettura stimato":"7 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/","url":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/","name":"Cucina toscana - Italica Homes Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tuscan-cuisine.jpg","datePublished":"2023-04-05T12:24:36+00:00","dateModified":"2023-04-05T12:30:15+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#\/schema\/person\/6a96f4bafc1a873d58382a93bad8257e"},"description":"La cucina tradizionale toscana \u00e8 considerata \"cucina povera\", cio\u00e8 una cucina della gente povera dal sapore rurale-contadino.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#primaryimage","url":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tuscan-cuisine.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Tuscan-cuisine.jpg","width":450,"height":600},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/1998\/cucina-toscana\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cucina toscana"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#website","url":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/","name":"Italica Homes Blog","description":"Real Estate News in Italy","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#\/schema\/person\/6a96f4bafc1a873d58382a93bad8257e","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/italicahomes-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/italicahomes-150x150.jpg","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/blog.italicahomes.com"],"url":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/news\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1998"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1999,"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998\/revisions\/1999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.italicahomes.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}